Provian NDV, es un producto de etiqueta limpia, perteneciente a la familia de conservantes para la industria de los alimentos de Kerry. Provian NDV se produce a partir de vinagre natural y puede etiquetarse como vinagre neutralizado o vinagre seco*. Debido al origen natural de esta materia prima, Provian NDV contribuye a generar un efecto positivo comprobado en el sabor, a la vez que asegura una mayor vida útil y seguridad alimentaria.
Provian NDV se basa en la probada actividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y sus excelentes propiedades antimicrobianas contra bacterias patógenas como Listeria, Salmonella, E. Coli y Acido Lácticas. Aumentando la vida útil de los productos terminados, al reducir el crecimiento de estas a dosis bajas.
Forma Física
Como todos los productos de la familia Provian, Provian NDV es un producto en polvo. Tiene una alta pureza, un pH justo por encima del neutro, ademas es química y físicamente estable. El producto está disponible en formato polvo de facil manejo y buena solubilidad. El tamaño de las partículas es ideal para mezclarlo con otros aditivos e ingredientes.
Propiedades Sensoriales
Laboratorios externos y las principales empresas del area carnica han probado las propiedades sensoriales de Provian NDV. Incluso a niveles de dosificación de hasta el 1,0%, no se observaron desviaciones sensoriales negativas. Por el contra-
rio, varios ensayos revelaron un efecto positivo en el sabor del producto final. El color y la textura no se vieron afectados.
Etiqueta Limpia
Provian NDV se elabora a partir de vinagre natural y puede ser etiquetado como Vinagre Neutralizado o Vinagre Seco*. El FSIS (Food Safety and Inspection Service), ha permitido que Provian NDV se etiquete como natural. Esto hace que el producto sea muy adecuado cuando se busca una solución de etiqueta limpia, manteniendo la protección contra los patógenos y las bacterias que deterioran los alimentos.
- Según el FSIS y Leatherhead; por favor, compruebe la legislación local antes de utilizarlo.
